Σέλερι: Πως Χρησιμοποιείται στη Διατροφή και τους Υγιεινούς Σκοπούς Του

Το σέλερι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτοχημικά που συμβάλλουν στην υγεία του οργανισμού. Περιέχει βιταμίνες Α, Κ, C, φυλλικό οξύ, κάλιο, φωσφόρο και μαγνήσιο, που συμβάλλουν στην υγιή λειτουργία του οργανισμού και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Καλό είναι να επιλέγουμε σέλερι με σφιχτά φύλλα και φρέσκο άρωμα. Για να διατηρήσουμε τη φρεσκάδα του, μπορούμε να το τυλίξουμε σε χαρτί κουζίνας και να το αποθηκεύσουμε στο ψυγείο.

Το σέλερι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμό σε σαλάτες, ως συστατικό σε σούπες και στιφάδα, αλλά και να ψηθεί ή να στιφαδωθεί. Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή χυμών.

Το σέλερι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης. Επίσης, λόγω του χαμηλού περιεχομένου θερμίδων και της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό και φυτικές ίνες, μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.

Το σέλερι μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα, ειδικά σε αυτά που έχουν υπερευαισθησία στα φαγόπυρηνα. Άτομα με ιστορικό αλλεργιών πρέπει να είναι προσεκτικά στην κατανάλωση του σελεριού.